לזניה ירקות- חוויה קולינרית מושלמת

רקות קלויים
• חציל אחד
• 2 זוקיני
• 2 פלפלים אדומים
• בטטה אחת
• שמן זית איכותי
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• אורגנו יבש

רוטב עגבניות שרי
• 4 שיני שום פרוסות
• 2 כוסות עגבניות שרי חצויות
• חופן בזיליקום טרי
• ½ כוס עגבניות מרוסקות (רצוי “מוטי” 🙏)
• ¼ כוס קרם קוקוס איכותי (מקרטון, לא מפחית)
• מלח ופלפל לפי הטעם

גבינת קשיו
• ½ כוס אגוזי קשיו מושרים (כשעה לפחות)
• ½ כוס שקדים מושרים
• כף מיץ לימון טרי
• שן שום
• ½ כוס חלב סויה איכותי (או מים למרקם קליל יותר

הירקות
1. פורסים את כל הירקות לפרוסות דקות.
2. מניחים בתבנית אפייה, מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ואורגנו.
3. אופים בטורבו על 180 מעלות עד שהירקות זהובים ורכים.

הרוטב
1. מחממים מעט שמן זית, מקפיצים שום עד ריח נעים.
2. מוסיפים עגבניות שרי, בזיליקום, עגבניות מרוסקות וקרם קוקוס.
3. מבשלים על אש בינונית כ־10 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.

גבינת הקשיו
1. טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם קרמי וחלק.

הרכבת הלזניה
1. בתבנית חסינת חום מסדרים שכבה של חצילים,
מעליה גבינת קשיו, אחריה בטטה, רוטב עגבניות,
ואז שכבות נוספות של זוקיני ופלפלים.
2. מסיימים בשכבת רוטב נדיבה ופתיתי שמרי בירה.
3. אופים בתנור ב־180 מעלות עד שהלזניה שזופה והריח… וואו!

מנה צבעונית ומלאת חיים — שילוב מושלם בין קולינריה מוקפדת למזון טבעי ונקי.
הלזניה הזאת לא רק נראית נפלא, היא גם מזינה לעומק:
הירקות הקלויים תומכים בניקוי ובחיזוק הגוף, השומנים מהקשיו והשקדים מאזנים ומעניקים שובע טבעי,
והרוטב העשיר מבוסס עגבניות טריות מעניק נוגדי חמצון וחמימות איטלקית טבעית.
זו מנה שמזכירה שאוכל בריא יכול להיות גם גורמה – וגם ריפוי