מרק חורפי מושלם

לצלייה
• 2 בטטות בינוניות – חתוכות לקוביות
• 4 עגבניות – חצויות
• 1 ראש שום שלם – חתוך בשליש העליון
• 3–4 כפות שמן זית
• חופן טימין טרי
• מלח גס + פלפל שחור גרוס

לסיר
• 1 בצל סגול גדול – קצוץ
• 4–5 פרוסות ג’ינג’ר טרי
• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית
• כפית פפריקה
• מלח לפי הטעם
• כל הירקות הצלוים
• ½ ליטר מים (להוסיף לפי סמיכות רצויה)
• ¼–½ כוס קרם קוקוס איכותי

לסיום
• 2–3 חופנים עלי תרד / בייבי תרד
• חופן בוטנים טבעיים קלויים
• קוביות בטטה מהצלייה
• פלפל צ’ילי פרוס (אופציונלי)

מחממים תנור ל-200 מעלות ומסדרים בתבנית את קוביות הבטטה, העגבניות וראש השום. מזלפים שמן זית, מפזרים טימין, מלח ופלפל, וצולים עד שהירקות רכים ומעט צרובים.

בסיר גדול מטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים ג’ינג’ר וחמאת בוטנים ומאחדים לכדי בסיס עשיר וריחני. מתבלים בפפריקה ומלח. מוסיפים את כל הירקות מהתנור, כולל סחיטת שיני השום, יוצקים מים ומבשלים כמה דקות. מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לבשל עד שהטעמים מתאחדים.

טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שמתקבל מרקם חלק וקטיפתי. מחזירים לסיר ומוסיפים עלי תרד, בוטנים קלויים, קוביות בטטה נוספות ופלפל צ’ילי אם אוהבים. מתקנים תיבול ומגישים חם.

מרק שמחזק את מערכת החיסון, מעורר את העיכול, מזין באנרגיה חורפית, ומשלב שכבות של ירקות, שומנים טובים וחום טבעי. מנה שמאזנת, מחממת ומעניקה תחושת שובע טובה ונעימה — בדיוק מה שהגוף מבקש בחורף.