המבורגר סלק הכי טעים בעולם

לתערובת ההמבורגר:
• סלק גדול מבושל (או קלוי – מוסיף עומק וטעם אדמתי מהמם)
• חצי גוש טופו קשה (בערך 150 גרם)
• חצי כוס שיבולת שועל מהירה
• רבע כוס קמח חומוס
• חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה דק
• רבע כוס שמן זית איכותי
• כפית פפריקה מעושנת
• חצי כפית כמון
• מלח, פלפל שחור גרוס
• (אפשר להוסיף גם מעט צ’ילי או שום כתוש – אם אתם אוהבים עוקץ קטן)

1. בבלנדר או במעבד מזון לטחון את הסלק, הטופו והפטרוזיליה – רק עד שמתקבלת תערובת אחידה אבל לא לגמרי חלקה.
2. להוסיף את שיבולת השועל, הקמח, השמן והתבלינים – ולערבב עד שמתקבלת תערובת מעט דביקה שקל לעצב.
3. ליצור קציצות בגודל המועדף ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות מכל צד, עד שההמבורגרים שחומים מבחוץ ורכים מבפנים.
(אפשר גם לצלות על מחבת פסים – יוצא מדהים!)

פיצוץ של טעמים! – מתוק-עדין מהסלק, מלוח-מעושן מהתיבול, וריח שפשוט ממלא את הבית באושר.
ביס עסיסי ומושלם – בלי תחליפים תעשייתיים, רק מרכיבים אמיתיים מהצומח.
מזין, משביע ובריא – חלבון מהטופו, ברזל מהסלק וסיבים משיבולת השועל.
מנה מנצחת לכל שולחן! – כזו שכולם מבקשים את המתכון אחר כך…