אם עוד לא טעמתם המבורגר סלק, תתכוננו להתאהב מהר!
הצבע הורוד-אדמדם המהמם, הניחוח שנפלט מהתנור, והמרקם העסיסי שמרגיש בדיוק כמו הדבר האמיתי –
רק בלי טיפת בשר, ועם כל הטוב של הצומח
זה מתכון שמוציא קריאות “מה זה?! זה טבעוני?!”,
והכי יפה – מכינים אותו בקלות, מחומרים שיש כמעט בכל בית.
הוא מושלם בלחמנייה עם חסה, עגבנייה וטחינה, או על סלט גדול כשאתם רוצים ארוחה מנחמת אבל קלילה.
לתערובת ההמבורגר:
• סלק גדול מבושל (או קלוי – מוסיף עומק וטעם אדמתי מהמם)
• חצי גוש טופו קשה (בערך 150 גרם)
• חצי כוס שיבולת שועל מהירה
• רבע כוס קמח חומוס
• חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה דק
• רבע כוס שמן זית איכותי
• כפית פפריקה מעושנת
• חצי כפית כמון
• מלח, פלפל שחור גרוס
• (אפשר להוסיף גם מעט צ’ילי או שום כתוש – אם אתם אוהבים עוקץ קטן)
1. בבלנדר או במעבד מזון לטחון את הסלק, הטופו והפטרוזיליה – רק עד שמתקבלת תערובת אחידה אבל לא לגמרי חלקה.
2. להוסיף את שיבולת השועל, הקמח, השמן והתבלינים – ולערבב עד שמתקבלת תערובת מעט דביקה שקל לעצב.
3. ליצור קציצות בגודל המועדף ולהניח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. לאפות בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, כ־25 דקות מכל צד, עד שההמבורגרים שחומים מבחוץ ורכים מבפנים.
(אפשר גם לצלות על מחבת פסים – יוצא מדהים!)
פיצוץ של טעמים! – מתוק-עדין מהסלק, מלוח-מעושן מהתיבול, וריח שפשוט ממלא את הבית באושר.
ביס עסיסי ומושלם – בלי תחליפים תעשייתיים, רק מרכיבים אמיתיים מהצומח.
מזין, משביע ובריא – חלבון מהטופו, ברזל מהסלק וסיבים משיבולת השועל.
מנה מנצחת לכל שולחן! – כזו שכולם מבקשים את המתכון אחר כך…
הסלט הזה הוא בדיוק ההוכחה שקינואה לא צריכה להיות “עוד תוספת”. עם ירקות בתנור, עשבי תיבול טריים ורוטב לימוני מדויק , מתקבל סלט צבעוני, משביע ומלא בטעמים טובים והכי כיף? הוא טעים גם חם וגם קר, מושלם לאירוח, לקופסה לעבודה או לארוחה קלילה ומזינה. וללא תיבול מחזיק כמה ימים במקרר!
יש מתכונים שהם פשוט ביס של עומק וטעם 😍 עם בצל מקורמל, פטריות, עדשים שחורות ותיבול מדויק — מתקבלות קציצות עסיסיות, משביעות ומלאות בטוב אמיתי. ואם בא לכם לשדרג משמעותית ,השילוב של שמפיניון עם פטריות מלך היער עושה פה קסם
כות, זהובות, ממכרות – ובלי טיגון 🍩✨ אמאלה… אלה סופגניות מסוכנות 😅 תכינו אותן רק כשיש עם מי לחלוק – כי אחרת אין מצב שלא מחסלים לבד. אין אין על הסופגניות האלה. ואין על החיים האלה
הספר הזה נולד כמתנה לעצמי לגיל 40 וכמו שקורה לדברים שנכתבים מהלב, הוא הפך במהרה למתנה לאנשים רבים שמבקשים לחיות בריא, פשוט וטעים.
ב־אין על החיים האלה מחכים לך 90 מתכונים טבעוניים, בריאים וחגיגיים קלים להכנה, צבעוניים ומלאי שמחה.
לצד הקולינריה המזמינה, מחכים גם סיפורים אישיים שלי, שנולדו מהדרך, ההחלטות וההתבוננות בחיים. הם נקראים בשמות כמו בית, הזדמנות, זמן, דרך, מוסכמה, הכול אפשרי, חשיבה חיובית, מתנה, פשוט להיות ועוד…
כל אחד מהם פותח חלון קטן לעולם של בחירה, תקווה ותפיסת חיים טבעית ואופטימית.
זה לא עוד ספר בישול — זו חוויה של השראה במטבח ובחיים. מקום שבו טעמים נפלאים ורעיונות מחזקים נפגשים והופכים בריאות למשהו נגיש, פשוט ומהנה.
