לשקשוקה
• 8 עגבניות טריות חתוכות לרבעים
• ½ סלסלת עגבניות שרי
• ראש שום שלם (שיני השום קלופות)
• 2 ענפי אורגנו טרי
• שמן זית איכותי – בנדיבות
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
לגבינת השקדים
• שן שום
• ½ כוס אגוזי קשיו
• ½ כוס שקדים
• 2 כפות טופו משי (או טופו רגיל)
• עלי בזיליקום טריים
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית מלח
• מעט מים (רק אם צריך לריכוך המרקם)
1. מניחים את כל העגבניות, השום, האורגנו, שמן הזית, המלח והפלפל בסיר או תבנית חסינת חום.
2. אופים בתנור בחום של 200 מעלות, מערבבים מדי פעם, עד שהעגבניות נצרבות קלות והריח ממלא את המטבח.
3. בינתיים טוחנים את כל מרכיבי גבינת השקדים עד שמתקבלת מחית חלקה, עשירה וירקרקה מעט.
4. כשהשקשוקה מצטמצמת והנוזלים מתרכזים — יוצקים מעל את הגבינה ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות, רק עד שהיא מתייצבת ונאחזת קלות.
5. מוציאים, מגישים ישר לשולחן, ולוקחים לחם טוב (מעדשים או כוסמין) כדי לנגב כל טיפה.
מנה עשירה בנוגדי חמצון, שומנים טובים וחלבון מלא –
בלי טיפת מוצרים מהחי ועם כל האהבה של המטבח הים־תיכוני.
העגבניות הצלויות מעניקות עומק וטעם מתקתק־חמוץ טבעי,
השום והאורגנו מחזקים את מערכת החיסון,
והגבינה – קרמית, מזינה ומלאת חיים.
שקשוקה שכולה בריאות, צבע וגעגוע לטבע הפשוט והטעים באמת.
הסלט הזה הוא בדיוק ההוכחה שקינואה לא צריכה להיות “עוד תוספת”. עם ירקות בתנור, עשבי תיבול טריים ורוטב לימוני מדויק , מתקבל סלט צבעוני, משביע ומלא בטעמים טובים והכי כיף? הוא טעים גם חם וגם קר, מושלם לאירוח, לקופסה לעבודה או לארוחה קלילה ומזינה. וללא תיבול מחזיק כמה ימים במקרר!
יש מתכונים שהם פשוט ביס של עומק וטעם 😍 עם בצל מקורמל, פטריות, עדשים שחורות ותיבול מדויק — מתקבלות קציצות עסיסיות, משביעות ומלאות בטוב אמיתי. ואם בא לכם לשדרג משמעותית ,השילוב של שמפיניון עם פטריות מלך היער עושה פה קסם
כות, זהובות, ממכרות – ובלי טיגון 🍩✨ אמאלה… אלה סופגניות מסוכנות 😅 תכינו אותן רק כשיש עם מי לחלוק – כי אחרת אין מצב שלא מחסלים לבד. אין אין על הסופגניות האלה. ואין על החיים האלה
הספר הזה נולד כמתנה לעצמי לגיל 40 וכמו שקורה לדברים שנכתבים מהלב, הוא הפך במהרה למתנה לאנשים רבים שמבקשים לחיות בריא, פשוט וטעים.
ב־אין על החיים האלה מחכים לך 90 מתכונים טבעוניים, בריאים וחגיגיים קלים להכנה, צבעוניים ומלאי שמחה.
לצד הקולינריה המזמינה, מחכים גם סיפורים אישיים שלי, שנולדו מהדרך, ההחלטות וההתבוננות בחיים. הם נקראים בשמות כמו בית, הזדמנות, זמן, דרך, מוסכמה, הכול אפשרי, חשיבה חיובית, מתנה, פשוט להיות ועוד…
כל אחד מהם פותח חלון קטן לעולם של בחירה, תקווה ותפיסת חיים טבעית ואופטימית.
זה לא עוד ספר בישול — זו חוויה של השראה במטבח ובחיים. מקום שבו טעמים נפלאים ורעיונות מחזקים נפגשים והופכים בריאות למשהו נגיש, פשוט ומהנה.
